Türk Mutfağının Hafızası Lezzetlerle Anlatıldı
Türkiye genelinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası, yerel lezzetlerin ve kültürel mirasın yeniden hatırlandığı özel etkinliklerle renklendi. Bu kapsamda düzenlenen bir programda, binlerce yıllık geçmişe sahip kadim Anadolu yemekleri ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.
Yemek kültürünü yalnızca bir beslenme alışkanlığı değil, aynı zamanda bir milletin ortak hafızası ve kimliği olarak tanımlayan etkinliklerde, geleneksel tariflerle hazırlanan tatlar ilgi odağı oldu. Bulgur temelli yemeklerden, coğrafi işaretli ürünlere kadar birçok lezzet, stantlarda sergilendi.
Gastronomi alanında Türkiye’nin en bilinen isimlerinden biri olan Şef Ömür Akkor, etkinlik kapsamında özel bir workshop gerçekleştirdi. Ziyaretçilere kiraz yaprağı sarması ve reyhan şerbeti yapımını anlatan Akkor, bu kadim lezzetlerin hem sağlıklı hem de sürdürülebilir olduğunu vurguladı. Akkor, “Yerel tarifleri dünya çapında tanıtmak, bizim tarihimize ve topraklarımıza saygının göstergesidir,” ifadelerini kullandı.
Programın ev sahiplerinden biri olan yetkili isim ise, Türk mutfağının sadece sofraları değil, gönülleri de buluşturan bir kültür olduğunun altını çizdi. "Bir şehrin mutfağı, o şehrin kimliğidir. Biz bu kimliği evrensel bir kültür diline dönüştürmek için çalışıyoruz" dedi.
Etkinlik sonunda Şef Akkor’a geleneksel motiflerle bezeli özel bir hediye takdim edildi. Katılımcılar stantları gezerek hem bilgi aldı hem de geleneksel tatların tadına baktı. Misafirlere sunulan yiyecekler arasında kiraz yaprağı sarması, analıkızlı, kayısı tatlıları ve taş fırında pişirilen yerel ekmek çeşitleri de yer aldı.
Program, gastronomi turizmi ve sürdürülebilir mutfak anlayışının geliştirilmesi adına önemli bir buluşma noktası oldu.
